Wijn
Bij lekker eten hoort natuurlijk ook een lekkere wijn.
Corte Ibla Appassente 1697
De Corte Ibla Appassente, is een droge rode wijn met een complexe structuur met zeer zachte bessen en een vleugje kruiden. Zeer karaktervol met fruit aroma’s en een lange afdronk. Gemaakt van Nero d’Avola, de karakteristieke rode druif van Sicilië. De Appassimento-techniek geeft vollere body, zachte tannines en tonen van gedroogd fruit zoals pruim en kersen. Lekker bij stevige pastagerechten en rood vlees.
Fles € 12,50
De Corte Ibla 1696 Grillo is een witte wijn is net als de rode wijn ook biologisch. Gemaakt van de Grillo druif. De witte wijn heeft aroma’s van citrus en abrikozen. In de smaak met tonen van rijp tropisch fruit met een verfrissende afdronk. Lekker bij vis, kazen en salades
Fles € 10,00
Wijnhuis Cordara
Cordara Vini is een kleinschalig domein (ca. 6ha) met een productie van maar ca. 20.000 flessen per jaar. Geleid door Claudia Cordara (4e generatie).
Cordara Cortese Dell”Alto Monferrato DOC. Een charmante witte wijn uit Piemonte. Gemaakt van 100% Cortese druiven en afkomstig van wijngaarden in Castel Boglione.
Kleur: diep, strogeel. Neus: delicaat en bloemig met tonen van citrus en appel. Mond: droog, fris, fruitig en met een lange afdronk.
Ideaal als aperitief of bij licht visgerecht, antipasti, zachte kazen en pasta’s.
Fles: € 12,50
Cordara Leela Vino Rosato
Een rosé van 100% Brachetto fruit uit de heuvels van Castellum Boglione. Kleur: zacht roze. Neus: intens aromatisch met aroma’s van vers rood fruit, fris zonder zoet te worden. Vol karakter. Lekker bij frisse kaasplankjes en pizza’s.
Fles: € 12,50
Wijnhuis Tili Vino
Ook dit wijnhuis hebben wij tijdens onze reis door Umbrië gevonden. Het wijnhuis is rond 1978 begonnen met het bottelen van uw eigen label.
TILI GRECHETTO
De Grechetto is minder bekend dan de Pinot Grigio, maar veel spannender. Gemaakte van 100% Grechetto druif en is de witte trots van Umbrië.
De kleur is wat geel en je ruikt rijpe perzik, witte bloemen, een vleugje amandel een iets van citrus. Droog, vol van smaak maar lekker fris met een klein bittertje. Lekker bij gegrilde groente met burrata, vitello tonnato of gewoon lekker in de zon.
Fles € 13,95
TILI ROSSO
Een samenstelling van de Sangiovese, Canaiolo en Merlot. Een aantal jaren gerijpt in eiken vaten en vervolgens minstens 6 maanden op de fles. De kleur is intens robijnrood met fruitige tonen van kers, bessen en een hint van vanille door het hout. Smaak: redelijk vol, droog met zachte en kruidige tannines. Heerlijk bij gegrild rood vlees, wildvlees, stoofgerechten of gerechten met kruidige smaken.
Fles: € 15,-
IL COLLE- PROSECCO Superiore D.O.C.G.
De hoogste kwaliteitsklasse die prosecco kan krijgen. En dat proef je. Een feest in je glas, ook zonder reden om te proosten.
Deze zomer ontdekten wij in het hart van de Proseccostreek, bij het charmante plaatsje San Pietro di Feletto, een pareltje die wij jullie niet willen onthouden. Tussen de glooiende wijngaarden ligt het familiebedrijf Il Colle.
Deze Prosecco is een pure klassieker. Gemaakt van 100% Glera druiven. Elegant bruisend, fris van smaak met tonen van rijpe appel, witte bloesem en een fijne citrus-twist. Niet te droog, niet te zoet, maar perfect in balans.
Prosecco is altijd een goed idee!
Prosecco: € 15,=
Wijn/Olijfolie
OLIJFOLIE
Waarom is Italiaanse olijfolie zo bijzonder?
Italie heeft alles wat olijfolie bijzonder maakt: zon, rijke bodem, oude olijfgaarden èn eeuwenoude vakkennis. Waar in andere landen olijfolie vaak grootschalig wordt geproduceerd, draait het in Italië nog om ambacht en smaak.
Tijdens mijn zoektocht naar olijfolie ga ik alleen voor de beste kwaliteit. Geen standaard olijfolie, maar met karakter in een fles.
BATTAGLINI olijfolie
De olijfolie van Battaglini komt uit de buurt van Bolsena en is een goede keus voor wie puur genieten van goede olijfolie.
Deze olijfolie heeft een medium-fruitige smaak met een zachte groene geur (vers gemaaid gras, tomatenblad en amandel). Een lichte bitterheid en frisse peperigheid achter in de keel. Een mooie balans tussen zachtheid en karakter. Lekker bij salade en bij alle mediterrane gerechten.
250 ml: € 15,00
NEVITO Olijfolie
Stelvietti in Assisi is een charmante en enthousiaste wijn- en olijfolie maker in het hart van de stad. De eigenaren Francesco en André zijn gepassioneerd en delen hun kennis tijdens de proeverijen die wij hebben gehad.
Deze biologische olijfolie is gemaakt van 100 % San Felice olijven.
Kleur: intens groen en niet gefilterd, dus licht troebel. Aroma: frisse grasgeur gecombineerd met tonen van artisjok en amandel. Smaak: fruitig intens met een duidelijke bitterheid (kuchje) en pittigheid.
Deze olijfolie heeft van de Gambero Rosso di Oli d’Italia gids in 2020, 2022 en 2023 onderscheidingen gekregen.
Lekker bij carpaccio, salades en gegrilde groente en Italiaanse kazen en vleeswaren.
250ml: € 17,50
Brunozzi Letizia
Tijdens onze reis door Umbrië kwamen wij uit bij deze charmante familie-wijngaard gelegen in Colle Arfuso, net ten zuiden van Montefalco. Alle werkzaamheden (van oogst tot botteling) worden met de hand uitgevoerd. De olijven (Muraiolo, Leccino en Frantoio) worden zonder chemische behandeling geoogst en dezelfde avond geperst. Daardoor ontstaat een extra vergine olijfolie van uitstekende kwaliteit .
De olijfolie is groen met gouden glans en heeft een fris fruitig en kruidig aroma.
Smaak: lekker bij bruschetta’s, salades of antipasti.
Deze olijfolie heeft een echte “pizzicore” (kuchje) in de keel. Een lichte prik of scherpte. Dat is het teken van een hoge polyfenolenwaarde.
100ml: €8,50
La Sorpresa Catering Hardenberg 